Ingredienti
1 Finocchio
1 pompelmo rosa
1 lime
1 arancio
1 limone
Timo
Olio di oliva
Sale
Preparazione
Mettere i filetti a sgocciolare in una ciotola.
Mentre i filetti sgocciolano, preparare l’insalata. Pelare a vivo tutti gli agrumi, e tagliare dei piccoli spicchi che mettiamo in una ciotola, poi tagliare il finocchio facendo delle fettine nella parte più tenera. Mettere gli agrumi e il finocchio tutti nella stessa ciotola e condire con timo e un po’ di olio di oliva e un pizzico di sale.
Mettere nel piatto prima il finocchio, aggiungere poi gli agrumi.
In una padella antiaderente scaldare leggermente il filetto di tonno, una volta tiepido andrà appoggiato sopra l’insalata.
In una ciotola aggiungere al succo degli agrumi avanzati un po’ di olio di oliva e mescolare, versare il contenuto sul filetto in modo da insaporirlo.
Ricetta a cura dello Chef Gianni Brancatelli