Un piatto velocissimo, ottimo, che ci è stato proposto dallo Chef Claudio Oliveri del ristorante “Oliveri 1964” di Bagheria.
Il Tonno utilizzato è il “Filetto di Tonno in olio di oliva” in vaso da 300g (la scheda).
Tonno sott’olio con cipolla in agrodolce e crumble di menta.
Per la cipolla
- 2 cipolle rosse
- 200 gr. Aceto
- 200 gr zucchero
Sciogliere a freddo lo zucchero nell’aceto; tagliare a fettine sottili la cipolla ed immergerla nello sciroppo lasciare riposare almeno 48 ore
Per il crumble
- 180 gr. farina
- un mazzetto di menta
- due pizzichi di sale
- e circa 100 gr di burro
Frullare tutti gli ingredienti ed infornate a 180 gradi per 20 minuti
Poggiare il crumble sui filetti di tonno con una foglia di menta fresca sopra.
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[nell’immagine utilizzata, sono presenti altre due ricette separate]